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Funzionamento dei forni

Dopo l'acquisto, il forno può essere utilizzato solo dopo aver letto attentamente le istruzioni per l'uso.

Conformità a determinate regole

- I materiali che entrano in contatto con gli alimenti devono essere compatibili e rispettosi dell'ambiente.

- La direttiva UE sulla bassa tensione stabilisce che ogni prodotto deve essere sicuro per le persone dal punto di vista delle scosse elettriche. Il modello elettrico deve essere collegato a terra.

- Un forno per pizza a legna o a gas può essere utilizzato all'interno se viene installato un sistema di scarico di alta qualità per eliminare i prodotti della combustione.

- Ogni apparecchiatura viene utilizzata esclusivamente per lo scopo previsto, senza superare i parametri consentiti.

Installazione di un forno elettrico

✓ Scegliere un luogo pianeggiante per collocare l'apparecchio. Non collocare il forno in luoghi con elevata umidità, vicino a materiali infiammabili o che bruciano a lungo.

✓ Mantenere una distanza di almeno 30 cm tra il forno e le pareti o altri oggetti su tutti i lati.

✓ Verificare la compatibilità del connettore elettrico con la spina del forno per pizza. Questa operazione deve essere eseguita da uno specialista. L'interruttore differenziale deve essere in buono stato di funzionamento e deve garantire l'interruzione immediata dell'alimentazione di corrente in caso di rottura del filo o di superamento dei parametri di funzionamento consentiti. Al termine di tutti i lavori elettrici, viene firmata una dichiarazione di conformità.

La manutenzione quotidiana dei forni elettrici è la seguente. Scollegare il forno domestico per pizza o la sua versione più grande dalla rete elettrica.

- Lo sporco viene rimosso dalla superficie interna (mentre la base e le pareti sono calde, utilizzando una spazzola speciale) e la parte esterna dell'unità viene pulita (quando l'unità si è raffreddata).

- Nelle versioni elettriche, non utilizzare acqua a pressione, non pulire la zona di riscaldamento con prodotti abrasivi e non utilizzare prodotti che danneggiano gli elementi riscaldanti.

Funzionamento delle forni a legna

Le diverse specie apportano le proprie note aromatiche ai piatti. È inaccettabile utilizzare conifere, betulla e legno di scarto di mobili trattati con vernici e resine.

- Il legno bagnato è maleodorante, quindi è meglio utilizzare materiale essiccato con una struttura densa.

- L'attrezzatura della pizzeria è alimentata con trucioli di legno, carta e piccole catene, che vengono aggiunte gradualmente.

- Dopo la pulizia, è necessario verificare quanto liberamente il fumo della combustione della legna entra nel camino.

La manutenzione quotidiana consiste nella rimozione della cenere raffreddata e nella pulizia della superficie esterna del forno a legna.

✓ Non utilizzare starter, materiali artificiali o rifiuti domestici. Durante ogni operazione, la legna parzialmente bruciata viene spinta a lato della forno.

✓ Assicurarsi che liquidi e grassi non finiscano sulla base.

✓ Al termine del processo di cottura, la cenere si raffredda da sola, senza essere versata con acqua.

Forno a gas per pizza: istruzioni per l'uso

L'installazione viene eseguita da uno specialista.

- La posizione deve essere scelta in modo che la distanza dagli oggetti da incendiare o dagli elementi interni sia superiore a 1 metro. Non collocare il forno vicino a pareti o mobili.

- Per agevolare la manutenzione, è necessario collegare una valvola di intercettazione. Serve per interrompere l'alimentazione del gas. Inoltre, non dimenticate la valvola di sicurezza.

- I gas di scarico vengono eliminati attraverso un camino. Viene collegato dagli installatori del forno per pizza.

- Dopo il collegamento, il livello di alimentazione del gas viene controllato con un manometro. Per verificare la tenuta del raccordo del tubo, al fine di individuare eventuali perdite di refrigerante, il raccordo viene immerso in acqua saponata. L'assenza di bolle indica che tutto è stato eseguito correttamente.

La pulizia è d'obbligo.

✓ Come per qualsiasi altra versione, le pareti interne vengono pulite dopo aver riscaldato la struttura a +350⁰С con una spazzola.

✓ La pulizia esterna viene eseguita quando la struttura si è raffreddata.

Seguendo le regole di funzionamento dell'apparecchiatura per pizza, si prolungherà il periodo di utilizzo senza problemi dell'unità.

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