EGO-FORNI.com

UA +38/097/255-78-28
IT +39/338/962-81-47

Первый розжиг

Покупая кастрюлю или сковородку, вы знаете, что посуду для приготовления пищи нужно почистить. Так же следует подготовить к эксплуатации печь.
Следует очистить внутреннюю поверхность от пыли, случайной грязи, возможного попадания технического масла, а также устранить первоначальный запах материалов. Это делается путем нагревания и механической обработки.

<Первое включение электропечиo Выставить регулятор на температуру +100⁰С и прогреть печь в течение часа, чтобы устранить различные посторонние запахи.
o Открыть дверцу для выветривания остатков горения.
o Снова включить агрегат, но уже на +400⁰С. В течение часа обрабатывать внутреннюю камеру высоким температурным потоком.
o Открыть дверцу, завершив подготовительные работы.

Первый запуск дровяной печи
Лиственные породы твердых сортов являются самыми удобными в использовании. Древесина яблони, груши, вишни считается очень ароматной, поэтому в процессе горения древесины приятное амбре передастся выпекаемому тесту. Поленья подходят размером 10 см по толщине и 20-30см по длине. Смонтированную печь надо качественно просушить перед использованием. Первый этап проходит при невысокой температуре (+80...+100⁰С), с частичным заполнением печи дровами.<Затем на 5-8 часов делается перерыв.
o Второй этап - подъем температуры до +150...+200⁰С, с последующим длительным остыванием.
o Третий этап - термопоказатель поднимается до +250...+300⁰С, держится в течение часа. На этом просушка внутреннего пространства и "закалка" печи завершается.
Постепенное повышение температуры делается для того, чтобы избежать значительного термического расширения материалов и появления трещин. С помощью пламени горящей свечи проверяется показатель тяги (оценивают, ровно ли расположен огонек или повернут в сторону движения воздуха).
Что делать, если определенное количество дров имеет небольшую влажность? После процесса прогрева (или завершения рабочей смены по изготовлению пиццы) положите древесину в остывающую печь.
Сколько нужно использовать дров? При нормальной просушке древесины достаточно одной полной охапки. Чтобы не прекращался процесс горения, внутри, недалеко от кучки тлеющей золы, заранее кладите 1-2 полена. Тогда их можно сразу использовать, не снижая интенсивности пламени. Запрещено увеличивать огонь поддувом воздуха с помощью вентилятора или обработку древесины продуктами нефтепереработки.

Первое включение газовой печи
Источником энергии выступает природный или сжиженный газ. Когда пламя по каким-то причинам пропадает, срабатывает блокиратор подачи газа. Это делает невозможным отравление невидимым, очень вредным продуктом.
o При включении надо поставить управляющую ручку в положение "Выкл", затем включить подачу газа.
o Ручку управления повернуть на максимальную мощность, одновременно активируя кнопку розжига.
o Через 5 секунд газ зажжется и появится пламя.
o Первый раз все прогревается внутри вхолостую, без закладки заготовок. Внутренний объем очищается, стерилизуется и готовится к практическому использованию.
Подготовку печей к работе игнорировать не следует. Это займет лишнее время, однако не повредит эксплуатации агрегатов в дальнейшее время и уничтожит все посторонние заводские "остатки".
Ознакомление с инструкцией покупателю иногда кажется глупым. Однако в этом случае вы точно будете знать порядок включения, схему подготовки и дальнейшего использования печи для пиццы. Также вы получите представление о возможных неисправностях и узнаете о причине их появления.
При использовании любого вида печи для пиццы в помещении должен быть огнетушитель (2л, 5л) или объемное ведро с песком, лопатой.

Другие статьи

Заказ разработки печи
выберите модель печи или оставьте пустым
* - обязательно

Для роботи Сайту інтернет-магазину EGO-FORNI використовуються файли cookies. Деталі на стронці Политика конфиденциальности и возврата

©  E G O - F O R N I  - 2011-