Volcano

I forni sono realizzati in chiaro stile napoletano, con una struttura in metallo leggero ed un peso totale ridotto del prodotto finale. La camera di cottura in ceramica monostrato è rivestita con materiali refrattari termoisolanti. La cupola della fornace è installata su una base di cemento ceramico ed una scheletratura in metallo.
Qualsiasi versione di questa serie è consigliata principalmente per ristoranti, caffetterie, bar e privati, per un uso professionale o domestico.I forni della serie “Standard” sono in grado di preparare una vastissima gamma di piatti e cuocere senza l’eccessivo consumo di legna, mantenendo la temperatura e le condizioni di lavoro ideali.

I forni per tutti coloro che vogliono avere il massimo a disposizione. La serie Napoli è consigliata soprattutto per pizzerie con carico di lavoro intenso. Questa serie garantisce caratteristiche prestazionali uniche e la massima affidabilità. Fornaci pompeiane di originale tecnologia napoletana, realizzate con componenti ceramici di vario uso e fissate con un poderoso telaio metallico. I forni della serie Napoli hanno una cupola con una camera di cottura a due strati ricoperta da uno strato rinforzato di isolamento termico, piantato su un massiccio basamento in cemento ceramico. Superficie di cottura – “pavimento”, realizzato in ceramica di composizione speciale, in grado di aumentare rapidamente la temperatura, che è particolarmente importante durante i picchi di lavoro. Cioè, il pavimento di questo forno non si “raffredda” quando lo carichi con la pizza, aumentando la temperatura e l’umidità all’interno della camera di cottura. Inoltre, questa costruzione del forno è dotata di un sistema anti surriscaldamento per la cottura. Ciò consentirà allo chef di cuocere la pizza in modo più calmo e prevedibile , non richiede abilità e competenze troppo elevate nel lavorare con questi forni.