Mini

Mini — Petit cœur de la grande cuisine italienne

Puissance professionnelle dans un boîtier compact. Nous avons conçu le modèle Mini comme le four idéal pour la maison : élégant, ergonomique et intuitif à utiliser. Cependant, la pratique a montré que son potentiel dépasse largement les cuisines privées.

De la côte aux restaurants phares. L’histoire de Mini est la preuve que, en matière de qualité, la taille n’est pas un facteur déterminant.

• Premier essai : Un entrepreneur, limité par l’espace, a osé installer Mini pour de la street food sur la côte. Le résultat a dépassé les attentes : le four est devenu une « mine d’or », produisant des pizzas parfaites les unes après les autres en mode non-stop.

• Mobilité sans limites : Grâce à des performances phénoménales, Mini est devenue un favori dans le domaine du catering. Elle se transporte facilement sur des remorques et fonctionne impeccablement à l’intérieur des food trucks, où chaque centimètre d’espace compte.

• Charges record : Aujourd’hui, Mini est utilisée avec succès dans des établissements à fort trafic, supportant avec honneur des marathons de 200 pizzas par service.

Les secrets d’une cuisson parfaite

Le succès de Mini repose sur sa conception unique et ses matériaux premium, généralement utilisés uniquement dans de grands fours industriels.

1. Pierre de sol (5 cm) avec micro-perforation Une épaisseur de 5 cm permet à la pierre d’accumuler une quantité colossale de chaleur, et la micro-perforation change la donne :

   • Protection contre le brûlage : L’excès d’humidité est instantanément évacué par les micropores, créant cette croûte croustillante « explosive ».

   • Chaleur stable : Même avec une charge intense de nouvelles préparations, la pierre ne refroidit pas, garantissant une cuisson uniforme du fond.

2. Dôme de 150 kg en alliage spécial Le cœur du four — un dôme massif en composition réfractaire exclusive.

   • Effet thermos : Un poids de 150 kg assure une inertie exceptionnelle. En chauffant le four une fois, vous maintenez une température stable pendant de longues heures.

   • Rayonnement uniforme : Le matériau chauffe doucement et profondément la garniture et les bords de la pizza, imitant les conditions d’un four à bois classique.

   • Durabilité : La composition résiste aux variations de température brusques et est conçue pour des années d’utilisation professionnelle quotidienne.

Pourquoi choisir Mini ?

• Compacité : Idéal pour les terrasses, les food trucks ou les petites cuisines.

• Performance : Jusqu’à 200 pizzas par jour sans perte de qualité.

• Mobilité : Facilité de transport pour les événements en extérieur.

• Résultat professionnel : Le véritable goût de la pizza authentique à portée de main.

Mini est la preuve qu’un grand business n’a pas besoin de vastes espaces. Il faut le bon four.