Universal

Série «Universel» : Étalon technologique de la gastronomie moderne

La série «Universel» est la gamme phare et la plus technologique des fours EGO FORNI, conçue pour ceux qui cherchent à obtenir un maximum de possibilités dans une seule solution. Dans cette série, nous avons combiné une approche d’ingénierie progressive, une ergonomie soignée et un design expressif. Cet équipement s’intègre facilement dans un environnement dynamique de cuisine professionnelle ou devient l’élément central d’un intérieur privé exclusif.

Esthétique et formes : Hood et Slice

La conception visuelle de la série est présentée en deux versions différentes, permettant de choisir un four adapté à toute tâche architecturale :

• Hood — une forme de dôme élégante, symbolisant les traditions et la monumentalité.

• Slice — un style moderne et épuré, mettant l’accent sur une géométrie claire et le minimalisme.

Chaque modèle a son propre caractère, mais tous conservent la philosophie principale de la série : l’harmonie de l’esthétique, de la fonctionnalité et des technologies avancées dans un seul produit.

Liberté énergétique et types de chauffage

La principale caractéristique de la série «Universel» est sa flexibilité absolue dans le choix des sources d’énergie. Selon la spécificité de votre projet, le four peut être équipé de :

• Chauffage au bois — pour créer un arôme unique et une atmosphère de feu ouvert.

• Brûleurs à gaz — pour une précision de contrôle de la température.

• Mode combiné (Bois + Gaz) — pour une flexibilité opérationnelle maximale.

• Électricité — pour les emplacements où l’utilisation de flammes nues est limitée par des conditions techniques.

Innovations à l’intérieur : Sol et performance

Nous proposons des solutions adaptées à différentes intensités d’utilisation. Différentes configurations de sol sont disponibles à la commande : statique, rotatif (tournant) ou rotatif avec fonction de levage. La dernière option permet d’automatiser au maximum le processus, éliminant le « facteur humain » et garantissant une cuisson parfaite même lors des pics de charge pendant les heures de pointe.

Les fours «Universel» ne concernent pas seulement la pizza. Grâce à leur capacité thermique unique et à une distribution stable de la chaleur, ils permettent aux chefs de relever des défis complexes : de l’osmose de la viande et de la cuisson du poisson à la cuisson de pain artisanal.

«Universel» est le choix des professionnels qui apprécient la technicité et l’absence de limites. Nous avons mis l’accent sur la facilité de gestion et la fiabilité des composants, afin que vous puissiez vous concentrer sur votre créativité, en confiant l’excellence technique à EGO FORNI. C’est la norme moderne du four, où la forme et le contenu travaillent pour votre succès.